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茶油的保存方法

日期:2014年9月28日 14:16

  茶油如何保存呢?每种产品都有保质期,尤其是食品的保质期更是非常重要。那么茶油的保质期是多长时间呢?在生活中,我们又该如何去保存茶油呢?下面我们就简单介绍一下茶油的保存方法。
  茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处,最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物,这是正常现象不影响食用。外界温度高自然会消失(注:极品或纯度高的茶油经过冷冻处理不会有此现象)。由于茶油中含有大量的抗氧化物,因此在常温下的保质期可长达两年,比一般食用油长很多时间。
  茶油的保质期与其酸败程度紧密相关,而茶油的酸败程度不仅体现在油脂的精炼程度,产品品质,而且食用后关系到人体的健康。毛茶油中悬浮杂质,胶溶性杂质及水份的存在有利于微生物的活动,加速油脂水解酸败。微量的铜,铁等离子的存在会促进油脂氧化酸败,不论是水解酸败还是氧化酸败,食用酸败的毛茶油不仅影响食品的颜色和风味,而且危害人体的健康,经过碱炼真空脱水等工艺精炼而成的茶油,不会引起油脂酸败。
  山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处,最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度高自然会消失(注:极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象)。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常温下的保质期可长达两年,比一般食用油长得多。
  以上简单介绍了茶油的保存方法和注意事项。茶油采用千年传承的古法低温冷榨处理,严格通过脱色、脱臭等30道工序精练而成,其中的抗氧化物等营养物质得到全部的保留,更能长久保存。
 

所属类别: 茶油的鉴别与保存

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